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Feinbrennerei Prinz · Vorarlberg, Österreich
Die Alte Kirsche ist der leiseste Brand in der Alten-Sorten-Reihe. Wo Williams und Marille laut und einladend sind, ist die Kirsche zurückhaltend und braucht Aufmerksamkeit. Wer sich die Zeit nimmt,… Zum Fazit ↓
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Kirschen zu brennen ist eine Kunst für sich. Im Vergleich zu Birnen oder Marillen sind die Aromen subtiler, die Ausbeute geringer und der Kernanteil bringt Marzipan-Noten die nicht jeder sofort einordnen kann.
Die Alte Kirsche der Feinbrennerei Prinz nimmt sich diese Herausforderung an und fügt drei Jahre Eichenfass hinzu. Das Ergebnis ist ein ruhiger, komplexer Brand — wer die Lautheit einer Williams sucht, wird hier nicht fündig. Wer Tiefe schätzt, schon.
Dunkle Kirsche — eher Schwarzkirsche als Sauerkirsche. Kompott-Noten, ein Hauch von Marzipan (typisch für Steinobst mit Kernanteil), dazu das warme Holz vom Fass. Weniger offensiv fruchtig als Williams oder Marille, eher zurückhaltend und tiefgründig.
Mittlerer Körper. Die Kirsche ist erkennbar, aber dezenter als bei den anderen Alten Sorten. Marzipan und eine leichte Bitterkeit im Hintergrund — der Steinobst-Charakter. Das Fass bringt Wärme und Struktur. Nicht der üppigste Brand, aber einer mit Charakter.
Mittel. Kirsche und Holz klingen aus, eine feine Bitterkeit bleibt. Leichte Mandel-Note als letzter Eindruck.
Die Alte Kirsche ist der leiseste Brand in der Alten-Sorten-Reihe. Wo Williams und Marille laut und einladend sind, ist die Kirsche zurückhaltend und braucht Aufmerksamkeit. Wer sich die Zeit nimmt, wird mit einem feinen, komplexen Brand belohnt. Nicht unser Favorit in der Reihe, aber ein solides Produkt für Kirschbrand-Liebhaber.
Kein Unterschied — Kirschwasser ist der traditionelle Name für Kirschbrand, besonders im Schwarzwald und der Schweiz.
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